Pour saisir l’âme d’une région, rien ne remplace le temps partagé avec celles et ceux qui cultivent sa terre depuis des générations. Si la plupart des voyageurs traversent les paysages karstiques en quelques jours, s’arrêter dans un village comme Non Khe permet d’aborder une autre facette du Nord du Vietnam. C’est ici, au cœur de cette bourgade paisible bordée de rizières, que Monsieur Ich et son épouse Madame Dan accueillent les visiteurs de passage dans leur maison traditionnelle.
L’art de vivre paysan dans le village de Non Khe
Le village de Non Khe se distingue par ses ruelles pavées de briques rouges, ses ponts de pierre et son ambiance rurale préservée. En franchissant le portail de la demeure familiale, on découvre une cour typique du delta du fleuve Rouge : des bassins d’eau de pluie, des rangées de bonzaïs soignés, un jardin potager luxuriant où poussent herbes aromatiques, papayers et bananiers, avec en fond une maison en bois chaleureuse articulée autour de l’autel des ancêtres.
Cette étape ne ressemble pas à un séjour hôtelier classique. Lorsque l’on réfléchit à la façon de choisir où dormir à Ninh Binh, opter pour une nuit chez l’habitant transforme radicalement le voyage. Chez M. Ich et Mme Dan, le confort reste simple et authentique : une chambre aérée, des moustiquaires impeccables, et surtout une bienveillance spontanée qui transcende aisément la barrière de la langue.
Partager le rythme du quotidien
Séjourner chez la famille Ich est avant tout une opportunité d’observer et d’accompagner les gestes de la vie campagnarde. Dès les premières lueurs du jour, le village s’éveille au chant des coqs et au cliquetis des bicyclettes partant vers les champs :
- La cueillette au potager : accompagner Madame Dan pour choisir les liserons d’eau, les herbes fraîches et les légumes qui composeront le repas du soir.
- La préparation culinaire : s’asseoir ensemble pour rouler les nems, préparer le bouillon ou confectionner des gâteaux de riz traditionnels cuits à la vapeur.
- Les moments de thé : prendre place sur le banc de bois du vestibule avec Monsieur Ich, partager une tasse de thé vert fumant et écouter les récits sur l’histoire de la commune et de ses traditions séculaires.
Pour avoir un avant-goût visuel de l’atmosphère qui règne dans ces ruelles séculaires, vous pouvez consulter notre aperçu d’une immersion au cœur du village de Non Khe, qui illustre parfaitement cette quiétude champêtre.
Une base idéale pour explorer la province à vélo
Séjourner dans ce coin paisible offre également un point de départ remarquable pour sillonner les environs à vélo. En pédalant sur les digues, on croise les troupeaux de canards guidés par leurs éleveurs, les femmes lavant le linge au bord des canaux et les pêcheurs relevant leurs nasses. C’est une manière très douce de découvrir Ninh Binh, loin de la circulation dense et des sollicitations marchandes.
Prendre le temps de vivre 24 heures au rythme d’une famille du delta permet de comprendre que la richesse du voyage réside souvent dans la simplicité d’un sourire échangé et la saveur d’un bol de riz partagé au crépuscule.
Pour profiter pleinement de cette expérience, veillez à adopter une tenue respectueuse lors des déambulations dans le village et à respecter les temps de repos de vos hôtes, dont les journées commencent traditionnellement très tôt le matin.
